UTKAN HABER (Viyana) – Viyana’daki bazı restoranlar, masaya getirilen ekmek ve soslar için “gedeck” adı altında ekstra ücret talep ediyor. Bu uygulama özellikle Viyana’nın şehir merkezinde yaygın olup, kişi başı 5 Euro’ya kadar çıkabiliyor. Menüde yer almasına rağmen çoğu zaman gözden kaçan bu ücret, müşterilerin faturada görüp rahatsız olmalarına yol açıyor. Trip Advisor ve Google yorumlarında müşterilerin artan tepkileri gözlemlenirken, Avusturya Gastronomi Birliği Başkanı Mario Pulker, uygulamanın çoğunlukla yüksek fiyatlı restoranlarla sınırlı olduğunu belirtiyor.
“Ücret Menümüzde Belirtiliyor, Müşteri Memnun”
Neubau’da bulunan “Schreiners Essen” restoranının sahibi Thomas Schreiner, 15 yıldır masaya konulan ekmek ve dört çeşit sos için bir “gedeck” ücreti aldıklarını ifade etti. Schreiner, menülerinde fiyatın açıkça belirtildiğini ve şimdiye kadar müşterilerden bir şikayet almadıklarını söyledi. Restoran, 25 Euro’dan başlayan ana yemek fiyatları ile “Fine Dining” kategorisine girmese de, düzenli olarak masaya özen gösterildiğini ve müşteri memnuniyetinin sağlandığını vurguladı.
Müşteriye Hoş Geldiniz İkramı Sunmak
Webgasse’de yeni açılan “Kendang” restoranının sahibi Erich Fiala da “gedeck” uygulamasına karar verdiklerini ifade etti. Fiala, masaya gelen ek ücretin, yemek gelene kadar bir tür başlangıç sunarak müşteriye beklerken hoş bir deneyim yaşatmayı hedeflediğini belirtti. Mevsime göre değişen ikramlarla birlikte 2 Euro ücret aldıklarını söyleyen Fiala, su ve atıştırmalık yanında vegan kızartılmış cips ve ev yapımı sos sunduklarını, ekim ayından itibaren de ısınma amaçlı ev yapımı bir “shot” ikram edeceklerini belirtti. Fiala’ya göre müşteriler bu uygulamayı olumlu karşılıyor, hatta bazıları vegan cipslerden tekrar talep ediyor.
Gedeck Ücretleri Genellikle Yüksek Fiyatlı Mekanlarda Alınıyor
WKW-Gastro Başkan Yardımcısı Erwin Scheiflinger’e göre, bu ücretler genellikle daha lüks restoranlarda uygulanıyor. Kendisi de Viyana şehir merkezindeki “Bastei Beisl” adlı geleneksel bir restoranı işleten Scheiflinger, kaliteli masa düzeni, özel peçeteler ve farklı soslar gibi hizmetlerin ek ücret karşılığında sunulmasını normal buluyor. Ancak, düşük fiyatlı bir yemek söz konusu olduğunda, müşterilerin ekstra ücreti hoş karşılamadığını ifade ediyor. Scheiflinger’e göre bu ücret, daha çok özel masa düzeni isteyen müşteriler tarafından kabul ediliyor.
Özetle
- Viyana’daki bazı restoranlarda, özellikle şehir merkezinde, kişi başı 3 ila 5 Euro arasında değişen “gedeck” ücreti uygulanıyor. Ancak bu ücret çoğu zaman gözden kaçıyor ve müşteriler faturada gördüklerinde tepki gösteriyor.
- Trip Advisor ve Google gibi platformlarda artan şikayetlere rağmen, Avusturya Gastronomi Birliği Başkanı Mario Pulker, bu uygulamanın çoğunlukla yüksek fiyatlı restoranlarla sınırlı olduğunu vurguluyor.
