UTKAN HABER (Viyana) – Avusturya’da geçmiş yılların krizleri ve sorunları, alışveriş alışkanlıklarında değişikliklere yol açtı. Enflasyon, Bay ve Bayan Avusturyalıların yiyecek alışverişlerinde önceliklerini değiştirmelerine yardımcı oldu. Bu nedenle 2023’ün ilk yarısında alışveriş miktarları %3,5 azaldı. 2023’ün ikinci çeyreğinde, ürün sepetinin fiyatları bir önceki yılın aynı dönemine göre %11,3 daha yüksekti, bu Rolling Agriculture Market Analysis (RollAMA) verilerinden anlaşılmaktadır.
Yiyecek Alışverişi Fiyatları %11 Arttı
Taze gıda fiyatları yıllık olarak yaklaşık %10 arttı. En yüksek fiyat artışları peynirde (%20), süt, yoğurt, krema, lor peyniri gibi ürünlerde (+14,6%) ve meyveli yoğurt, süt karışımları ve tatlılarda (+12,6%) yaşandı. Tereyağı fiyatı ise sadece %1,2 arttı, taze meyve fiyatları %3,8 arttı. Et ve tavuk fiyatları %7,9, sosis ve şarküteri fiyatları ise %10,6 arttı.
Koronavirüs öncesi döneme göre karşılaştırıldığında, hazır yemekler (%13), dondurulmuş meyve ve sebze (%7) ve peynir (%6,8) gibi ürün grupları kazananlar arasındaydı. Ancak bu ürün gruplarında da bir önceki yılın aynı dönemine göre düşüşler yaşandı.
Alışverişte Fırsatlar ve Fiyatlar Kaliteyi Geçti
Teuerungen (yüksek fiyat artışları) rağmen tazelik (%83) ve kalite (%65) alışverişte önemli kriterler olmaya devam ediyor, ancak promosyonlar giderek daha önemli hale geliyor ve %58 için önemli bir kriter teşkil ediyor. AMA uzmanları, promosyonların sürekli düşük fiyatlardan daha talep edildiğini söyledi. Gerçek alışveriş davranışlarında ise fiyatlar ve promosyonlar artık kaliteden daha önemli hale gelmiştir. Bu özellikle çok kişilik haneler için geçerlidir.
Kalitenin ürün gruplarına bağlı olarak değeri değişiyor: Yumurta, meyve ve sebze ile et için RollAMA’ya göre kalite daha fazla önem taşıdı. Ayrıca, yaklaşık %60’ı için bölgesellik önemli bir trenddi, gıda trend uzmanı Hanni Rützler açıkladı.
Organik ürünlerin payı özellikle meyve ve sebzelerde arttı. Bio gıda fiyatları, normal ürünlere göre yıllık %12 arttırıldığı için, Bio ürünler için ek fiyat azaldı. Bio ürünlerinin perakende satış gelirleri, 2023’ün ilk yarısında ev haneleri paneline göre yaklaşık 460 milyon Euro oldu. Bu, bir önceki yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında %6’lık bir artışı temsil ediyor. Bununla birlikte, alınan Bio ürünlerinin miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %6 azaldı.
Her üç Euro’dan biri promosyonlu ürünlere gitti
Perakendecilerin markaları önem kazandı: Bu nedenle perakendecilerin marka payı (et, meyve, sebze ve patates dışındaki ürünler) %65’tir. Yani neredeyse her üç Euro’nun biri promosyonlu ürünlere gitti. Tereyağı ve et gibi ürünlerde ise RollAMA’ya göre %40’tan fazlası promosyonlu ürünlere gitti.
“Koronavirüs krizi temelde gıdalara olan değeri artırmışken, enflasyon odak noktasını yeniden fiyatlara ve promosyonlara çevirdi,” dedi AMA Pazarlama Genel Müdürü Christina Mutenthaler-Sipek.
Dağıtım kanalında da değişiklikler oldu: Diskontlar ve süpermarketler pazar paylarını sırasıyla %29,7 ve %45,3 artırdı. Tüketici pazarları ve doğrudan satıcılar gibi diğer alışveriş kaynakları ise cazibelerini kaybetti.
