UTKAN HABER (Viyana) – Viyana’da 40 yıldır faaliyet gösteren ünlü geleneksel fırıncı Rudolf Groissböck, özellikle krapfenleriyle tanınan bir isim. Son dönemde Groissböck’un yeni piyasaya sürdüğü pistaziyeli krapfen, Viyanalılar arasında büyük ilgi gördü ve Neilreichgasse’deki merkez mağazasında uzun kuyruklar oluştu.
Groissböck, sosyal medya hesabından, “Pistaziyeli krapfenlerimiz büyük bir başarıya ulaştı – işte Neilreichgasse’deki merkezimizin önündeki kuyruk! Şubelerimizden birine gelin ve taze pistaziyeli krapfeninizi alın,” şeklinde bir paylaşım yaptı. Önceden kayısı veya vanilya dolgulu olarak sunulan krapfenler, şimdi 3,60 Euro karşılığında pistaziyeli dolgu seçeneği ile satışa sunuluyor. Yeni trend olan bu dolgu, üstünde yer alan “melek saçı” (ince tel tel hamur ve şeker şurubu) ile birlikte Dubai çikolatalarını andırıyor.
Groissböck, krapfenin mucidi olmadığını ama onu daha iyi hale getirdiğini söylüyor. Groissböck’a göre Viyana’nın en iyi krapfenlerinin sırrı basit: Krapfenler, gün içinde müşterilerin gözleri önünde taze olarak hazırlanıyor ve yalnızca en kaliteli malzemeler kullanılıyor.
Şehrin En İyi Krapfenleri
Konditör Rudolf Groissböck, 40 yıl içinde özellikle krapfenleri ile markalaştı. İlk başlarda müşterilere kayısı ve vanilya dolgulu krapfen seçenekleri sunuluyordu; artık pistaziyeli dolgu da bu lezzet çeşitlerine katıldı. Tadımlarda büyük beğeni toplayan Groissböck krapfenleri, birçok testte birinci olarak “Şehrin En İyi Krapfenleri” unvanını kazandı. Son olarak, Şubat 2024’te Gault&Millau dergisi tarafından “Krapfen İmparatoru” (Krapfen-Kaiser) seçildi ve deneyimli tadımcı ve pastacılardan oluşan bir jüri, bu unvanı Groissböck’a layık gördü.
Krapfen Kiosku Kışa Tat Katıyor
Marmelatlı, vanilyalı, pistaziyeli gibi pek çok farklı dolgu seçeneğiyle hazırlanan krapfenler, her damak tadına hitap ediyor. Krapfen sezonu ise 11 Kasım’da Karnaval başlangıcı ile başlıyor. 30’dan fazla krapfen almak isteyen müşterilerden ön sipariş vermeleri istenirken, standart siparişler içinse Meidlinger Hauptstraße’deki Groissböck Krapfen Kiosku sonbahar ve kış sezonunda hizmet veriyor.
Özet:
- Groissböck’un pistaziyeli krapfenleri büyük ilgi topladı; Neilreichgasse’deki merkezde uzun kuyruklar oluşuyor.
- Groissböck, kaliteli ve taze krapfenleri ile biliniyor ve Şubat 2024’te Gault & Millau tarafından “Krapfen İmparatoru” seçildi.
