UTKAN HABER (Viyana) – Avrupa Birliği’nde yeni bir gıda düzenlemesi yürürlüğe giriyor. 10 Şubat 2025 tarihinden itibaren un kurdu tozu, birçok gıda ürününde resmi olarak kullanılabilecek. Avrupa Komisyonu, un kurdu tozunu AB’nin “yeni gıdalar” listesine ekleyerek bu kullanım için onay verdi. Bu izin, ilk etapta 5 yıl süreyle geçerli olacak.
Ekmekten Peynir Ürünlerine Kadar Geniş Kullanım Alanı
Yeni düzenlemeye göre, un kurdu tozu şu ürünlerde yer alabilecek:
- Ekmek ve unlu mamuller
- Kekler ve hamur işleri
- İşlenmiş patates ürünleri
- Peynir ve peynir ürünleri
- Meyve ve sebze kompostoları
Bu yeni içerik, Tenebrio molitor olarak bilinen un böceğinin larvalarından elde ediliyor. Sarı un kurdu, bugüne kadar zararlı bir haşere olarak kabul edilse de, artık besin değeri yüksek bir içerik olarak sofralarımıza girecek. Üstelik, un kurdu tozu UV ışınları ile işlenerek olası bakterilerden arındırılacak.
Etiketleme ve Alerji Uyarıları Zorunlu
Un kurdu içeren gıdaların ambalajlarında, tüketicilerin bu içeriği açıkça görebileceği şekilde etiketleme yapılması zorunlu olacak. AB 2025/89 Uygulama Yönetmeliği’ne göre, ürünlerin içerik listesinde “UV-ışınları ile işlenmiş Tenebrio molitor larva tozu (un kurdu)” ibaresinin yer alması gerekiyor.
Ayrıca, alerji riski taşıyan bireyler için de uyarılar yapılacak. Özellikle kabuklu deniz ürünleri ve ev tozu akarlarına alerjisi olan kişiler, un kurdu tozuna karşı da alerjik reaksiyon gösterebilir. Gıda üreticileri, bu duruma karşı ambalajlarda alerji uyarılarını belirtmek zorunda olacak.
Besin Değeri ve Sürdürülebilirlik
Sarı un kurdu, yüksek besin değerleri, doymamış yağlar, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin. Çevre dostu ve sürdürülebilir bir et alternatifi olarak görülen un kurdu, hem ekolojik hem de ekonomik açıdan önemli avantajlar sunuyor. UV ışınları ile işlenmiş un kurdu tozu, ürünlerin D vitamini içeriğini artırıyorsa, ambalajlarda “UV işlemiyle üretilmiş D vitamini içerir” ibaresi de yer almak zorunda.
İzin 5 Yıllık ve Sadece Bir Şirkete Verildi
Bu yeni düzenleme kapsamında kullanım izni, şimdilik yalnızca Fransız Nutri’Earth şirketine verildi. Nutri’Earth, UV ile işlenmiş un kurdu tozunu AB genelinde pazarlama hakkına sahip olacak ve bu izin 5 yıl süreyle geçerli olacak. İzin süresi sonunda, düzenlemenin kapsamının genişletilmesi veya yenilenmesi gündeme gelebilir.
Bu yeni gelişme, AB genelinde gıda tüketimi ve üretiminde önemli bir dönüm noktası olarak değerlendiriliyor. Tüketicilerin, özellikle etiket bilgilerini dikkatlice incelemeleri ve alerji risklerine karşı tedbirli olmaları tavsiye ediliyor.
