UTKAN HABER (Viyana) – Türkiye, Avrupa Birliği’ne döner kebabın “geleneksel Türk spesiyalitesi” olarak tanınması için başvurdu. Başvurunun kabul edilmesi halinde, Almanların en sevdiği gece atıştırmalığı olan dönerin tarifi ve yapım süreci sıkı düzenlemelere tabi tutulacak. Almanya’da, döner çoğu kişinin favori yemeği olarak currywurst ve pretzelle birlikte anılıyor. Dikey şişte pişirilen, ince dilimlenip bol salata ve sosla pide içinde servis edilen döner, neredeyse her Alman’ın hayatında en az bir kez tattığı bir yiyecek.
Bazı kaynaklar, dönerin Almanya’da icat edildiğini bile öne sürüyor. Berlin’deki ATDiD (Avrupa Türk Döner Üreticileri Derneği) Başkanı Tarkan Taşyumruk’a göre, Kadir Nurman adlı bir Türk göçmen, 1972 yılında Berlin’de kebap etini ekmek içinde sunarak pratik bir yemek haline getirdi. Başlangıçta göçmen işçilerin tükettiği döner, kısa sürede Almanlar arasında da popüler hale geldi. Taşyumruk, dönerin Almanya’da fast-food klasiğine dönüştüğünü ve bugünkü formunun Alman versiyonu olarak Türkiye’ye geri döndüğünü belirtiyor.
Ancak Uluslararası Döner Federasyonu, dönerin geleneksel Türk yemeği olarak korunması gerektiği konusunda ısrarcı. Türkiye’nin Avrupa Komisyonu’na yaptığı başvuru, döner kebabın İtalya’daki Napoliten pizza veya İspanya’daki Serrano jambonu gibi AB’de korunan bir statüye kavuşmasını amaçlıyor. Bu durumda döner, yalnızca belirli gereklilikleri karşılayan tariflerle yapılabilecek. Örneğin, yalnızca kuzu eti veya en az 16 aylık dana eti döner yapımında kullanılabilecek; Berliner döner versiyonu ise bu standartları karşılamadığı için döner kebap olarak adlandırılamayacak.
Alman Tarım Bakanlığı başvuruyu şaşkınlıkla karşılarken, Bakan Cem Özdemir sosyal platform X üzerinden “Döner Almanya’ya aittir. Burada nasıl hazırlanacağına ve nasıl yenileceğine herkes kendisi karar vermelidir. Ankara’dan direktiflere gerek yok.” açıklamasında bulundu.
